Food’in Sud à Marseille : l’innovation au menu Leave a comment

Rentabilité, gain de productivité, hausse du panier moyen… Les exposants ne manquent pas d’arguments lorsqu’ils s’adressent aux professionnels du secteur de la restauration. Mais Jérôme n’est pas dupe : “Il y a très certainement un gain de temps et d’énergie avec certaines de ces technologies… Mais il faut aussi sortir pas mal d’argent pour investir et c’est vrai qu’avec les deux années que l’on vient de connaître et surtout l’incertitude sur le futur, c’est difficile de se projeter”, commente ce restaurateur marseillais qui lorgnait hier sur les nouveaux systèmes de prises de commandes. “Avec un budget de quelques milliers d’euros ça devient tout de suite beaucoup plus restrictif mais c’est quelque chose dont j’ai besoin pour faciliter le travail de mes équip

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